Luso Coalho - portfolio

Lactase

A Lactaproq é uma láctase de grau alimentar obtida por fermentação de Bifidobacterium bifidum.

A Lactaproq assegura a eliminação da lactose no leite desdobrando a lactose em glucose e galactose, podendo ser digerida sem risco de intolerância.

A Lactose é um dissacarídeo que se encontra presente no leite dos mamíferos; a lactose não é um açúcar doce e é pouco solúvel. A lactose (B-D Galactosidase) hidrolisa a lactose decompondo-a em glicose e galactose.
A Lactaproq permite produzir leite e seus derivados com baixo teor de lactose.
A Lactaproq S. é uma enzima estéril para uso em máquinas doseadoras especificas Tetra pack sistema homologado.
Pode ser aplicada diretamente no tanque de refrigeração ou na cuba de fabrico.
A Lactaproq cumpre as especificações recomendadas para enzimas de grau alimentar, regulamentadas pelo Joint FAO/WHO Expert Commitee on Food Additives (JECFA) e pelo Food Chemical Codex (FCC).
A Lactaproq tem certificação KOSHER Y HALAL, cumpre as normas ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005.