Solução de cloreto de cálcio saturada, 512-532g/l de cloreto de cálcio alimentar (E-509).
O emprego de Proquical® potencia uma maior firmeza á coalhada, ao adicionar um suplemento de iões que compensa a perca deste elemento durante a pasteurização.
Diminuí as percas de rendimento e permite encurtar o tempo de coagulação.
Proquical® esta solução é saturada, a sustentabilidade é uma preocupação constante, concentrando mais os produtos reduzimos a fatura ambiental.
Proquical® é um produto livre de OGM.
Consultar legislação em vigor.
